Cerioli Zero Nature Spumante Rosé Metodo Classico Oinoe 75cl

Produttore: Oinoe
Tipologia: Spumante Rosè
Gradi: 12,5
Vitigno: Barbera
Bottiglia: 75cl
Provenienza: Italia, Emilia Romagna

La raccolta delle uve viene effettuata a mano in piccole cassette.
I grappoli vengono immediatamente pigiati ed il mosto immediatamente separato dalle bucce.
La mancanza di contatto pellicolare è all’origine dell’elegante sfumatura rosa tenue del prodotto finale. In seguito alla pulizia del mosto, che avviene tramite sedimentazione a freddo, una prima fermentazione ha luogo a temperatura controllata.
La prima fermentazione alcolica viene seguita dalla fermentazione malolattica, che trasformando l’acido malico in acido lattico rende il vino meno spigoloso togliendo l’acidità in eccesso.
Il vino base ottenuto viene poi imbottigliato previa l’aggiunta del cosiddetto liqueur de tirage, una miscela di zuccheri, lieviti e sostanze minerali che innescano una seconda fermentazione direttamente in bottiglia.
Il vino riposa poi per circa 25 mesi sui propri lieviti prima della sboccatura a freddo e della tappatura definitiva con i tradizionali tappi di sughero.
Nel bicchiere si presenta con un invitante color buccia di cipolla brillante con riflessi dorati.
Bollicine fini e numerose, perlage elegante e persistente nel bicchiere.
Profumo fragrante e fresco, con delicati sentori di frutta rossa e pasticceria. Leggera nota fumé sul finale.
Sul palato è fresco, sapido e minerale. Spuma cremosa e delicata e ottimo equilibrio gustativo.