Scintilla Metodo Classico Extra Brut Brilus 75cl
Produttore: Brilus
Tipologia: Spumante Extra Brut
Gradi: 12,5
Vitigno: Pinot Nero
Provenienza: Italia, Lombardia
Scintilla Metodo Classico Extra Brut è uno spumante metodo classico che nasce da un vigneto situato in zona collinare nell’Oltrepò Pavese, con esposizione Est, ad un’altitudine di 220 m s.l.m. I terreni sono prevalentemente argillosi e il vigneto è condotto secondo pratiche biologiche, con inerbimento naturale.
Le viti, allevate a cordone speronato, hanno un’età media di 15 anni. La densità d’impianto è di 5.500 piante/ha. La vendemmia manuale avviene nella prima metà di agosto per preservare la freschezza delle uve.
Dopo una pressatura soffice, la fermentazione primaria si svolge a bassa temperatura in serbatoi d’acciaio inox.
Il tiraggio, effettuato nei mesi di maggio e giugno, segna l’inizio della rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. Il vino matura poi per 36 mesi sulle fecce fini, sviluppando complessità e struttura, prima della sboccatura.
Giallo paglierino intenso con riflessi dorati con perlage fine e persistente.
Al naso dolci note di camomilla e fresia si alternano a una definita crosta di pane fragrante.
Sapidità piacevolmente spiccata sul palato; sentori minerali si adagiano su aromi delicati di mandarino cinese e gheriglio di noce per chiudersi, nel finale, con note di pera William matura.
